S’il porte le nom de filet mignon, ce n’est pas un hasard : ce morceau finement persillé est l’un des plus tendres du bœuf ou du porc. Coupé dans le muscle psoas, qui travaille très peu, il ne ...

Du porc, des pommes et du chou : il n’en faut pas plus pour réaliser cette savoureuse recette de « Bretons en Cuisine ». Ici, l’équilibre sucré salé s’invite dans l’assiette. Et c’est une vraie ...

Sortez la viande du réfrigérateur 15 min avant la cuisson. Salez et poivrez généreusement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez la noix de beurre. Lorsqu’elle est ...

Le filet mignon de porc est un morceau très tendre. Il séduit donc la plupart des fins gourmets. En général, on le fait cuire ...

Rincez les mirabelles. Salez, poivrez le filet mignon. Pelez l'échalote, coupez-la en deux. Chauffez l'huile de tournesol avec le beurre dans une cocotte en fonte et faites colorer la viande avec ...

1. Épluchez les carottes en laissant 2 cm de fanes. Brossez, émincez les champignons. Lavez, séchez, coupez les pommes de terre grenailles. Ciselez le persil. 2 Disposez les carottes et les grenailles ...

Au rayon des viandes, le porc fait partie des produits les moins chers, et des plus savoureux. Surtout le filet mignon, ce morceau très peu gras très demandé, et qu’il faut donc réserver chez votre ...

Ma question est toute bête, j'aimerai me faire un filet mignon "tout bête", nature, comme ça quoi ! Mais je n'ai aucune idée de la façon de le faire cuire ni du temps de cuisson par rapport au poids ...

Préchauffez le four sur th. 7-8/220°. Réduisez le pain coupé en dés en chapelure un peu grossière dans le bol du mixeur avec les herbes effeuillées (gardez 15 feuilles de persil et ½ branche de ...

Le chef Olivier Tarboriech sera ce samedi à la Foire de la Saint-André à Vézénobres. Ce matin dans Bienvenue chez vous, il nous explique comment préparer un filet mignon de porc des Cévennes grâce à ...

Pour votre prochain dîner de famille, nous vous avons déniché une recette pleine de saveurs qui risque bien de vous changer ...