Comment inhiber la croissance des microorganismes qui réduisent la durée de conservation et la salubrité des aliments ? L'expérience traditionnelle se sert depuis longtemps des levures pour améliorer ...

Pique-niques, déjeuners sur la route, apéros à emporter… L’été rime avec repas nomades. Mais entre les salades qui chauffent et les boissons qui tiédissent, garder tout à bonne température relève ...

Quelles sont les principales méthodes de conservation ? La conservation des aliments peut s'effectuer de plusieurs manières. La première d'entre elles est la réfrigération. Pour conserver plus ...

Vous en avez assez de retrouver votre parmesan moisi au fond du frigo ? Une astuce venue d’Italie permet de le conserver bien ...

La congélation des aliments est une pratique courante pour les conserver plus longtemps, mais beaucoup de gens pensent que ce ...

Une technique de conservation simple, inspirée du principe du bouquet, permet de prolonger la fraîcheur des asperges, et de ...

Pour éviter le gaspillage, et jeter à tort des aliments dont la date limite serait à peine dépassée, voici quelques indications à connaître et à adopter pour mieux conserver ses aliments, sans risque.

Pour les futures missions, notamment pour aller sur Mars, les durées de conservation des aliments devront être plus longues et il faudra pouvoir cultiver de la nourriture à bord.

Conservation des aliments : peut-on manger des produits surgelés périmés sans risques ? Petits pois, filets de cabillaud, épinards en branches... les produits surgelés bénéficient d'une meilleure ...

Congélation des aliments : selon une virologue, attendre leur date de péremption est une erreur Par oubli ou par habitude, il nous arrive de congeler nos aliments à la dernière minute : le jour de la ...